Тонкости сервировки стола

Закусочные блюда, такие, как сыр, натуральное мясо, колбаса или ветчина, не стоит сразу резать мелко. Потому что в этом случае они быстро остынут и внешний вид их станет отталкивающим. Делать это надо поэтапно, пользуясь специальными приборами. Птицу или дичь едят точно так же.

Отступлением является цыпленок «табака». Это блюдо употребляют в пищу при помощи рук. Для того чтобы потом не бегать куда-то и не мыть руки, на стол вместе с этим цыпленком ставят какую-то посуду. В нее наливают теплую воду, чтобы слегка ополоснуть пальцы. Это не просто вода, в нее, как правило, добавлен или кусочек лимона, или лепестки такого цветка, как роза. Элитная посуда — визитная карточка любой хозяйки. С помощью пиал из этой серии вы сможете красиво сервировать любой стол и любое блюдо. В случае, когда ставятся пиалы с водой, рядом должны находиться чистые хлопковые салфетки, хотя допускаются и бумажные. Подобным образом сервируют подачу раков и, как ни странно, спаржи.

Раки, лангусты, омары поедаются специальными приборами. Они представляют собой маленькую вилку и такую же лопаточку. Рака кушают следующим образом: сначала съедают мясо из клешни, а затем из шеи. Рыбу горячего копчения, такую как белуга, осетрина и севрюга, кушают при помощи специальной вилки. Для горчицы и соли существуют маленькие ложечки. По этикету горчицу положено класть на дно тарелки.

Для яиц, особенно сваренных «всмятку», придуманы специальные пашотницы. Скорлупу следует осторожно разбить специальной ложечкой. Отколовшийся кусочек положить на блюдце. Кушая такое яйцо, следует помнить, что разливать желток не допускается. Омлет с ветчиной, а так же обыкновенную яичницу едят правой рукой при помощи вилки. Можно помогать себе кусочком хлеба.

Если по какой-то причине вы прерываете трапезу, то вилку с ножом нужно положить по краям тарелки. Сделав так, вы можете покинуть трапезу или просто выпить бокал воды, а также взять кусочек мяса или хлеба.

А как же дети? Набор детской посуды поможет вашему ребенку научиться правильно употреблять десерт. Но сначала нужно научиться этому самому. Прежде чем приступить к десерту, необходимо убрать со стола все лишнее, т. е. те блюда и приборы, которые не имеют к нему отношения, после чего делают сервировку для десерта. В качестве десертной сервировки могут быть выставлены вазы, например, с джемом, конфетами или пирожными. Также для десертов подходят мороженое, пудинги, кремы. Почти для всех этих сладостей существуют свои приспособления.

Если предполагается наличие пирога или торта, то тогда гостям предлагают десертные тарелочки. Существует такие приборы, как десертный нож и десертная вилка. Ручки кофейных или чайных чашек должны быть повернуты влево. Если предполагается наличие сливок, то они подаются горячими в сливочнике. Сливочник же (или молочник) должен быть установлен на блюдце.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>