Смешать, но не взбалтывать

Утренние стаканчики с кофе давно пора заменить на порции вкусных и полезных смузи.

Этот исключительно полезный и питательный коктейль просто обязаны были изобрести жители помешанной на всем здоровом Калифорнии. Есть версия, что придумали его тихоокеанские серферы, которые между волнами черпали энергию в этом питательном коктейле. Наверное, в далеких 30-х годах прошлого века так и случилось, хотя настоящую популярность напиток завоевал только 30 лет спустя. Говорят, что к этому факту приложили руку хиппи, беззаботно колесившие по миру. «Облагородил» же идею Стивен Кунау, основавший впоследствии целую сеть коктейль-баров «Смузи Кинг» (англ. Smoothie King) и закрепивший за напитком название «смузи».

Правильный смузи

Вообще, смузи — это тот самый случай, когда можно и нужно смело экспериментировать, чтобы получить «свой» вкус. Технология приготовления проста до неприличия: загрузить все желаемые ингредиенты в блендер, нажать кнопку «старт» и через пару минут получить чудо-напиток. А чтобы получился именно смузи, достаточно соблюсти несколько несложных правил:

Консистенция смузи должна быть достаточно густой, похожей на йогурт, поэтому ягод, фруктов или овощей должно быть больше, чем жидкости. Плотные фрукты и овощи можно уравновешивать более сочными плодами и ягодами.

Текстура напитка обязательно должна быть однородной, без кусочков. Первыми в блендере перетираются основные компоненты — фрукты, ягоды, овощи. Затем добавляются жидкости, в конце — зелень, специи, орехи. При этом скорость блендера постоянно наращивается.

Температура напитка должны быть низкой, чтобы предотвратить процессы брожения. Поэтому для его приготовления лучше использовать охлажденные продукты. Ягоды, кусочки фруктов или овощей, а также свежевыжатые соки можно предварительно приморозить. Использовать лед нежелательно, поскольку он может подпортить насыщенную и густую текстуру смузи.

Цвета компонентов должны сочетаться. Смешав примерно в равных пропорциях красные ингредиенты с зелеными, можно получить на выходе неаппетитную бурую массу. Также рекомендуем Вам статью: как готовить суши в домашних условиях.

Хранение

Смузи — продукт нежный, а потому он особенно хорош сразу после приготовления. Хранить его нет большой необходимости, поскольку новые порции готовятся очень быстро.

Если все же потребность возникла, помогут холодильник и плотно закрывающаяся емкость. В таком виде напиток сможет прождать своего часа не больше суток.

На заметку

Вместо сахара или искусственных подсластителей используйте мед, орехи и сухофрукты перед приготовлением смузи лучше замочить на несколько часов.

Коровье молоко лучше заменить растительным (ореховым, соевым или рисовым)

Смузи достаточно демократичны в вопросе выбора подачи. Это может быть и широкий бокал, и стакан, и креманка — с толстой соломинкой или чайной ложечкой.