Русская кулинария – особенности

Для нашей любимой, русской кулинарии характерным является наличие огромного количества печеных блюд, особенно из дрожжевого теста, в основе которого находятся дрожжи. Секрет приготовления теста с дрожжами был известен еще нашим далеким предкам, а вот остальные народы Азии и Европы все еще довольствовались пресным хлебом. Поэтому ассортимент дрожжевых изделий, появившийся в течение веков, настолько богат – пироги любых разновидностей и видов, вкусные расстегаи, потрясающие кулебяки, незабываемые шанежки, сочни, калачи, любимые всеми оладьи, сочные ватрушки, блинчатые пироги, блинчики и известные на весь мир русские блины, которые стали частью нашей кулинарии еще до появления Киевской Руси.

Как и к любой кухне народа, который занимается земледелием, в нашей отечественной кухне особое место занимали и будут занимать каши. Если вы помните, русская пословица, называет кашу «матерью нашей». И это вполне объяснимо, ведь кулинарная и энергетическая ценность каши невероятно огромна. Однако, на одних только кашах русские крупяные блюда не зацикливаются. Очень популярными у нас являются разного рода запеканки, биточки и котлеты из каш. Наконец, одним из самых любимых блюд являются замечательные крупеники из каш с творожком. Широкое применение у нас получили также горох, фасоль и другие бобовые.
Популярность крупяных блюд, однако, слегка уменьшилась, потому как люди начали употреблять больше овощей, мяса и рыбы. Но даже сейчас русская кухня не может существовать без блюд из всевозможных круп.