Песочные пирожные с абрикосами

Абрикосы и черника вымываются, абрикосы для удобства ошпариваются, а затем с них снимается кожица. Все нарезается дольками. В кастрюле смешивается кукурузный крахмал с лимонным соком. Туда добавляется черника и две столовых ложки сахара. Смесь доводится до кипения на среднем огне. Далее огонь уменьшается, и смесь варится еще одну минуту. В черничный сироп отправляются дольки абрикосов, все перемешивается, снимается с огня и оставляется под крышкой в теплом месте.

Сейчас мы продолжим рецепт, но прежде предложим всем, кто занимается ремонтом или строительством дома, купить металлочерепицу цена которой есть на сайте, указанном в ссылке. Все очень просто – нажмите на ссылку, узнайте цену и сделайте заказ.

Теперь готовится тесто. Сливочное масло нарезается кубиками, в блендере оно смешивается с мукой, разрыхлителем, солью и двумя столовыми ложками сахара. Смесь взбивается до состояния крупных крошек. Далее в тесто вливается теплое молоко. Все перемешивается до тех пор, пока не получится мягкое тесто.

Тесто перекладывается на присыпанный мукой стол и вымешивается пять минут руками. Оно должно получиться эластичным и гладким. Руки присыпаются мукой, и тесто разравнивается в пласт толщиной около двух сантиметров.
Духовка разогревается до 220 градусов. Противень смазывается маслом и накрывается листом пергамента. С помощью стакана вырезается круглое печенье, которое потом раскладывается на противне. Все выпекается около двадцати минут. Печенье, после того, как оно подрумянится, вынимается из духовки и остывает на решетке.
Готовится крем. Сливки взбиваются со сахаром в плотную пену. Каждое печенье разрезается пополам. Одна половина смазывается кремом, сверху укладываются дольки абрикоса с черничным сиропом. Наконец, пирожное накрывается второй половинкой печенья. Готово!