Острые новогодние пикули

Количество: 2 л 1 кочан цветной капусты, разобрать на мелкие соцветия 250 г стручковой фасоли, нарезать наискосок ромбиками 250 г мелкого шалота 200 г тонкой стручковой фасоли, нарезать короткими ломтиками

1 огурец, зернышки удалить, нарезать полукольцами рифленым ножом

3 красных перца чили, тонко нарезать оливковое масло кусочек имбиря размером с большой палец, очистить и мелко натереть

2 ст. л. горчичного порошка 1 ст. л. зерен желтой горчицы

1 ст. л. молотой зиры (кумина)

2 ч. л. куркумы

1/2 мускатного ореха, натереть

4 ст. л. муки

450 мл белого винного уксуса 175 г мелкого сахара 2 зубчика чеснока, раздавить

1 Накануне сложите все овощи в дуршлаг и засыпьте 2 ч. л. соли. Оставьте на 12 часов, затем смойте большую часть соли и отставьте овощи в сторону.

Кстати, в канун Нового Года, рекомендуем немного обновить обстановку в доме. Например, можно зайти в интернет магазин и выбрать коврики для ванной и туалета. А еще можно купить новую технику для кухни.

2 Влейте немного оливкового масла в сотейник и поставьте на средний огонь. Выложите в него имбирь, горчичный порошок, горчицу, зиру, куркуму и мускатный орех. Жарьте, помешивая, 30 секунд.

Вмешайте муку и немного винного уксуса, чтобы получилась густая паста. Постепенно вливайте оставшийся уксус, постоянно помешивая. Добавьте сахар, чеснок и овощи. Варите 5-8 минут, пока овощи не дойдут до консистенции аль денте. Снимите с огня, оставьте на 5 минут отдохнуть и разложите в стерилизованные банки.

Пищевая ценность на 100 г: 77 ккал; 1.7 г жиров (0.2 г насыщенных); 2 г протеинов; 14 г углеводов; 10.6 г Сахаров

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>