Немного о выборе посуды – полезно знать

Сковороды и кастрюли с тефлоновым покрытием относятся к типу посуды, которая требует особенного обращения. Если не обращать внимания на рекомендуемый температурный режим, тефлон или политетрафторэтилен начнет выделять опасные для здоровья канцерогены. Происходит это, когда температура начинает превышать предписанные двести градусов. Мыть посуду с тефлоновым покрытием в горячей воде, а также вычищать ее при помощи абразивных материалов категорически запрещается, потому что антипригарное покрытие от этого трескается. А через трещины наружу проникают вредные химические соединения.

Испорченная тефлоновая сковорода – это, можно сказать, бомба замедленного действия. Поэтому такую посуду стоит выбрасывать безо всякого сожаления. В течение несколько лет, пока тефлоновую посуду использовали на наших, отечественных кухнях, стало ясно, что даже у самых внимательных и старательных хозяек она не выдерживает больше двух или трех лет. Поэтому лучше покупать сковороды с более проверенным и надежным алмазным или титановым покрытием – такая посуда прослужит долгие годы и уж точно не станет вредить здоровью.
Стоит отметить, что свои утраченные позиции начинает возвращать чугун. Хозяйки, разочаровавшиеся в облегченных вариантах посуды, с удовольствием продолжают готовить свои любимые блюда в тяжелой, но надежной и безопасной посуде. Чугун, конечно, тоже требует к себе особенного обращения. Однако, он, по крайней мере, не подпадает под категорию опасных полимерных материалов.