Немного о шашлыке

Давайте сегодня немного поговорим о шашлыке. Единого рецепта у нас не будет, но вот некоторые интересные моменты постараемся охватить. Итак, сразу дадим совет: если шашлык вы собираетесь жарить в теплое время года, нарезайте мясо крупными кусками, чтобы оно было сочнее. А вот если на улице мороз, пускай куски будут мелкими, чтобы они смогли полностью прожариться.
Нужно выложить мясо в посуду, которую вы выбрали для маринования. Некоторые люди режут лук кольцами и жарят вместе с мясом. Вот только при таком подходе он всегда подгорает. Лучше резать лук мелко – он даст больше сока и шашлык получится сочнее. Правда, обжаривать его придется отдельно, в сковородке.
Далее мясо и лук тщательно перемешиваются, приправляются специями и любыми вкусностями на выбор (соусы, алкоголь и так далее). После этого шашлык отправляется в прохладное место на шесть-восемь часов. Если у вас есть желание ускорить мариновку шашлыка, поставьте его в тепле. Но помните, что в этом случае его нужно будет жарить уже через два или три часа. Ну или ставить в холодильник, чтобы мясо не испортилось.
В шашлык для разнообразия можно добавлять свежие помидоры. А вот если говорить о кетчупе, то вместо «химического» лучше приготовить натуральный соус. Все очень просто: берется двести грамм томатов, петрушка и четыре зубчика чеснока. Ингредиенты отправляются в блендер и в течение двух минут на полной мощности перемалываются. Готово! Можно наслаждаться вкусным шашлыком, приправленным домашним соусом.