Кафе «Talpiyot» в Хайфе

Совсем недавно на улице Sirkin 28, что на рынке Адар в городе Хайфа было открыто кафе «Talpiyot». Место было выбрано весьма необычное, так как рядом с ним разместились прилавки, на которых выложены овощи с рыбой. Хозяин этого кафе Илан Перон. Он является известным шеф-поваром и поработал в таких известных ресторанах Тель-Авива как Наночка (Nanuchka) и Herbert Samuel. Однако это не помешало ему не только сменить город, но и открыть собственное кафе. Сам Илан Перон говорит, что просто захотел сменить обстановку, что Тель-Авив ему наскучил и в данный момент Хайфа представляет интерес как более перспективный город, который стремительно развивается.

В кафе «Talpiyot» отсутствует постоянное меню, так как шеф-повар, который носит отличительную красную нить судьбы, больше ориентируется на наличие свежих продуктов под рукой и свое настроение. Как было сказано ранее, все продукты отбираются Иланом лично и всегда свежие, тем более что продаются они на соседних прилавках. Нечто подобное можно встретить в таких странах как Испания, Франция и некоторых других европейских городах. И теперь эта традиция перенесена и в Израиль.

Поговорим о кухне кафе «Talpiyot». По своим блюдам и манере приготовления ее можно назвать ново-израильской, в которую добавлен грузинский уклон. В этом сказывается опыт работы в ресторане «Наночка». Неслучайно эмблемой ресторана стал древнейший кулинарный символ — рука Фатимы. Илан всегда старается подходить к приготовлению каждого блюда с творчеством и изобретательностью. Он смело экспериментирует с уже существующими рецептами, добавляя что-то свое, что в результате дает только положительный результат.

Если говорить о ценах на блюда, то в кафе «Talpiyot» поесть можно относительно не дорого, но при этом очень вкусно! Стоимость одного блюда может варьироваться от 20 до 30 шекелей, при этом самым дорогим блюдом является салат с кальмаром, стоимость которого будет 60 шекелей. Хорошее пиво будет стоить 15 шекелей. Стоит отметить, что пиво производится по старинным рецептам, что делает его вкус особенно изысканным и приятным. Размеры порций не такие большие, но вполне достаточные для того чтобы наесться. Некоторые блюда могут создаваться прямо на ходу по заказу клиента, что может немного увеличить стоимость, но вы получите то, что хотите или даже лучше, то, что создаст для вас настоящий мастер от кулинарии.