Готовим рисаламанде

Этот охлажденный кремовый рисовый пудинг считается датским рождественский специалитетом. Традиционно его подают с вишневым соусом.

На 8 порций

• 150 г рисаарборио

• 1,5 л молока

• 1 стручок ванили, расщепить вдоль пополам

• 75 г сахара

• 100 г очищенного миндаля, порубить

• 400 мл сливок для взбивания, взбить в пышную пену

Вишневый соус

• 400 г свежей или замороженной вишни без косточек

• 1 звездочка бадьяна

• 1 палочка корицы

• 50 г мелкого сахара

• сок 1 лимона

• 1 ст. л. кукурузной муки, смешанной с 3 ст. л. вишневого сока

1 Соедините в большом сотейнике рис, молоко, стручок и семена ванили. А для этого дела используйте планетарный миксер для дома, который можно приобрести тут. Затем прогревайте, постоянно помешивая, на небольшом огне 3-4 минуты, чтобы молоко не подгорело и не прилипло ко дну.

2 Варите 40-50 минут, пока рис не впитает молоко и масса не станет кремовой. Снимите с огня, добавьте сахар, перемешайте и остудите.

3 Достаньте стручок ванили, вмешайте миндаль и щепотку соли. Затем вмешайте сливки и разложите десерт в бокалы. Уберите в холодильник.

4 Прогрейте вишню в сотейнике с бадьяном, корицей, сахаром, соком лимона и 100 мл воды. Когда ягоды станут мягкими и жидкость закипит, вмешайте сок с кукурузной мукой и варите до загустения. Остудите соус и уберите в холодильник. Полейте рисовые пудинги вишневым соусом и подавайте.

Пищевая ценность на порцию: 550 ккал: 35 г жиров (18 г насыщенных); 12 г протеинов; 51 г углеводов; 33 г Сахаров.

Приятного Вам аппетита и следите за нашими новыми рецептами.