Блины – национальное блюдо в любой кухне мира

Рецепты блинов — удовольствие и хорошее настроение

блины на молокеИстория блинов давнее, чем история хлеба, может быть, поэтому так разнообразны варианты приготовления и возможности использовать абсолютно любую начинку. Сами по себе блинчики – настоящее объедение для ценителей «высокой» кулинарии, а уж с различной, сладкой или несладкой начинкой от такой еды вообще трудно отказаться.

Раннее утро воскресенья, а дом уже наполняют ароматы ванили, свежего сливочного масла и тонкого, нежного запаха блинного теста. Конечно же, Мама уже на кухне и печет свои знаменитые воскресные блины на молоке. Что бы не случалось в жизни нашей семьи, какая бы погода не была за окном, я всегда знаю, что вдоволь нанежившись в постели в выходной, обязательно получу на завтрак горячий, незабываемо пахнущий блин со стаканом молока или чая. Мама обязательно промазывает каждый блинчик сливочным маслом, это её маленькая хитрость, и сколько бы блинов я не пробовала в других местах, нигде и никогда я не ела ничего вкуснее.

Может быть, поэтому с далекого детства воскресные дни неразрывно связаны для меня с заботой и материнской любовью, и я обязательно буду печь блины по воскресеньям своим детям и внукам – семейные традиции нарушать нельзя.

Приготовление блинов – и десерты, и закуска, и горячее

Любой ужин, завтрак или обед превращается в праздник, если на столе есть блины, и печь их мечтает научиться каждая хозяйка. Количество рецептов приготовления блинов насчитывается десятками, а нам остается лишь выбрать свой, универсальный и всегда вкусный вариант. Основой теста служит молоко, кто-то разбавляет его обычной водой, а любители воздушных и пышных блинчиков используют для этого газировку. Мука для блинчиков может использоваться любая – пшеничная, кукурузная, гречневая, овсяная.

Есть одна «кулинарная тайна» — в тесто для блинчиков добавляется подсолнечное масло для того, чтобы они не пригорали на сковородке, и не приходилось постоянно смазывать поверхность. А уж о начинках можно складывать легенды:

  • Россия – визитная карточка – это блинчики с икрой, так полюбившиеся всему миру и занимающие первые места в именитых ресторанах мира;
  • Франция – блинчики из гречневой муки обжариваются с одной стороны, с другой укладывается сыр с ветчиной;
  • Испания, Мексика, Индия – блины из кукурузной муки полностью заменяют хлеб и поедаются буквально со всем (исключая шоколадные конфеты).

Сладкие и соленые начинки, тонкие и толстые блины, потрясающее разнообразие вариантов рецептуры делают блины королевским и роскошным угощением на любых посиделках, от узкого круга семьи от многочисленных застолий.