Баклажаны

Баклажаны, фаршированные мясомИнгредиенты:

0.5 кг баклажанов

300 г свино-говяжьего фарша

250 г спелых помидор

150 г репчатого лука

100 г сыра

3 зубчика чеснока

Зелень петрушки

Растительное масло, соль и перец

Способ приготовления:

Хорошо вымытые баклажаны среднего размера разрезать на 2 половинки вдоль и вынуть мякоть. Получившиеся «лодочки» посолить и на 30 минут отставить.

Для удаления горечи промыть просоленные баклажаны под проточной водой. Вынутую мякоть оставить на полчаса отмокать в тазике с водой. Чеснок и лук мелко порезать, помидоры тоже, но – небольшими кубиками.

Чеснок и лук поджарить на растительном масле, добавить фарш и жарить минут 10 на среднем огне. Мякоть баклажана отжать от воды, мелко порезать и добавить на сковороду. Туда же – порезанные помидоры. Все хорошо посолить, поперчить и жарить еще минут 10 до полной готовности.

Промытые половинки баклажанов наполнить полученным фаршем и положить на противень. Отдельно натереть на мелкой терке сыр и посыпать им баклажаны.

Поставить в духовку и запекать в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.

После того, как баклажаны будут вынуты из духовки, посыпать их мелко порезанной зеленью.