Ингредиенты:
0.5 кг баклажанов
300 г свино-говяжьего фарша
250 г спелых помидор
150 г репчатого лука
100 г сыра
3 зубчика чеснока
Зелень петрушки
Растительное масло, соль и перец
Способ приготовления:
Хорошо вымытые баклажаны среднего размера разрезать на 2 половинки вдоль и вынуть мякоть. Получившиеся «лодочки» посолить и на 30 минут отставить.
Для удаления горечи промыть просоленные баклажаны под проточной водой. Вынутую мякоть оставить на полчаса отмокать в тазике с водой. Чеснок и лук мелко порезать, помидоры тоже, но – небольшими кубиками.
Чеснок и лук поджарить на растительном масле, добавить фарш и жарить минут 10 на среднем огне. Мякоть баклажана отжать от воды, мелко порезать и добавить на сковороду. Туда же – порезанные помидоры. Все хорошо посолить, поперчить и жарить еще минут 10 до полной готовности.
Промытые половинки баклажанов наполнить полученным фаршем и положить на противень. Отдельно натереть на мелкой терке сыр и посыпать им баклажаны.
Поставить в духовку и запекать в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.
После того, как баклажаны будут вынуты из духовки, посыпать их мелко порезанной зеленью.